Hakiki Bozkır Sorkun Tahini Yapımı

Tahinimizde kullandığımız susamı Antalya Manavgat tan özel seçerek getiriyoruz. Getirdiğimiz susamı özel susam depolarımızda bekletiyoruz. Susam ilk aşama da eleme yapıyoruz daha sonra 24 saat ile 48 saat arasında özel havuzlar da ıslatıyoruz bu işlemden sonra susammı mızı kepekli ve kepeksiz olarak iki çeşit yaptıktan sonra . Yöreye has Odun Fırının da Kavuruyoruz. Çift Kavrulmuş olarakta bilinir. Susam Kavrulduktan sonra eleme işlemi yapıyoruz son aşama olan su değirmeninde üğütme işlemine geçiyoruz ve daha sonra sizlere Yöreye Has Koku ve Tadı İle ulaşıyor..


Susamın Kavrulduğu Bölüm (Odun Fırını)

Susamın Tahin Olduğu Bölüm (Su Değirmeni)

Comments are closed.